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El maridaje del chivo malagueño
Podríamos definir el maridaje como el arte de encontrar el vino más adecuado para acompañar y realzar el sabor de un plato. Maridar no es una ciencia exacta y está abierto a debates y opiniones con diferentes puntos de vista; cuando el gusto aparece en escena, la...
Cabrito, chivo o choto: tres nombres para las crías de la cabra
La cabra, nuestro animal por excelencia, recibe diferentes denominaciones desde el momento en que que nace hasta una edad concreta. Como sabemos, el consumo de carne de cabra se hace a una edad muy temprana y generalmente antes de que termine el período de lactancia...
Las mejores hierbas aromáticas para cocinar y sus usos
Se conocen recetarios donde podemos comprobar que ya desde la antigüedad era común el uso de las hierbas aromáticas en la cocina para dar distintos matices de olor y sabor a los platos. Existen decenas de hierbas aromáticas que podemos incorporar en nuestra cocina,...
Alimentos preasados en la cocina actual
Los tiempos que corren, y que corren más de lo que a muchos nos gustaría, nos han ido obligando poco a poco a cambiar nuestras milenarias costumbres alimenticias. Durante cientos de años el tiempo ha ido a un ritmo natural y sosegado, sin prisa pero sin pausa, y no...
Productos con Sabor a Málaga
Málaga es una tierra de sabor y de grandes contrastes, tan grandes como desconocidos por gran parte de la población, incluso por las gentes que viven dentro de la misma provincia. Málaga es mundialmente famosa por su clima templado, un sol perenne y playas de...
El mejor producto envasado al vacío
La historia del envasado se remonta más de dos siglos atrás, cuando se descubrió que calentando los alimentos hasta altas temperaturas y metiéndolos posteriormente en botes con un cierre hermético que los aislaba del exterior, el contenido aguantaba en perfectas...