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Descongelar
+ horno
Wellington de cabrito lechal, la elegancia del horno de leña envuelta en hojaldre
Cabrito asado al horno de leña, paté de higaditos y hojaldre crujiente. Con puré de patatas y salsa Demi-Glace. Ideal para 6 personas.
Tres pasos sencillos para una mesa de seis
Cómo preparar nuestro asado, paso a paso
Descongela
Saca el Wellington del congelador la noche anterior y déjalo descongelar en la nevera durante 8 horas.
Al horno
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el Wellington sobre papel de horno en una bandeja a media altura.
Sirve
Hornea 30–35 minutos hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente. Calienta aparte el puré y la salsa. A la mesa.
Maridaje sugerido
Tinto con cuerpo de Ribera del Duero o reserva de Rioja · Pan crujiente · Ensalada de hojas verdes con vinagreta suave de mostaza
Cabrito lechal malagueño, deshuesado a mano y envuelto en hojaldre
El Chivo de Canillas nace en Canillas de Aceituno, en pleno Parque Natural de Sierra Tejeda. La familia Aguilera lleva desde los años 40 elaborando este asado tradicional de la Axarquía. Ahora lo hemos llevado un paso más allá: deshuesado a mano y envuelto en hojaldre con paté de higaditos, listo para tu horno.
Máxima ternura y sabor
Cabritos lechales alimentados con leche materna, raza Cabra Malagueña. Una carne tierna, rosácea y de bajo contenido graso.
Punto perfecto al horno de leña
Asado tres horas a fuego lento sobre leña de olivo, con aceite virgen extra, ajo, sal, pimienta, perejil y limón. Nada más.
Tú solo descongelas y horneas
Congelado a -18 °C sin aditivos ni conservantes. Hasta 365 días en el congelador. El asado de tres horas, ya lo hemos hecho nosotros.
Wellington de cabrito lechal Chivo de Canillas
Cabrito lechal asado al horno de leña, deshuesado a mano y envuelto en hojaldre crujiente con paté de higaditos. Acompañado de puré de patatas y salsa Demi-Glace. Pensado para una mesa de seis o una celebración que merezca un plato distinto.
- Wellington 800 g (cabrito asado + paté de higaditos + hojaldre) · 6 raciones
- Puré de patatas 400 g + salsa Demi-Glace 100 g incluidos
- Ingredientes 100 % naturales, deshuesado a mano, sin aditivos
- Congelado a -18 °C · hasta 365 días desde fabricación
- Sello "Sabor a Málaga"
- Descongelar 8 h en nevera + 30–35 min de horno a 200 °C
Cuándo es perfecto
No es el plato de salir del paso, ni la cena improvisada del martes. Es el del que se habla después.
Una comida que se recuerda
Treinta minutos de horno y conviertes una mesa de seis en una sobremesa que dura horas. Para los tuyos, para los de toda la vida.
El plato principal de tus celebraciones
Navidad, cumpleaños, aniversarios. El Wellington vestido en hojaldre llega a la mesa y todo el mundo se vuelve a mirarlo.
El regalo gourmet diferente
Cuando ya no sabes qué llevar a un anfitrión exigente o a quien lo tiene todo. Algo auténtico, con historia y con sabor.
Desde los años 40, en Canillas de Aceituno
La familia Aguilera, desde el Restaurante La Sociedad en Canillas de Aceituno, lleva más de ochenta años elaborando este asado tradicional. Una receta de la cocina de la Axarquía malagueña que se mantiene viva gracias al horno de leña, los cabritos lechales de raza malagueña y el conocimiento que se pasa de generación en generación.
En 2012 nació la marca Chivo de Canillas con un propósito sencillo: que este asado salga de la sierra y llegue a cualquier mesa de España. El Wellington es nuestra forma de llevar la tradición un paso más allá, sin perder nada de su esencia.
"Si no lo hacemos nosotros, esto se pierde."
Sello de calidad oficial de la Diputación de Málaga
Quienes ya nos han probado
Opiniones verificadas en Revi.io →
"Lo serví en la cena de Nochebuena y todos quedaron impresionados. El hojaldre estaba crujiente y la carne se deshacía. Repetiremos."
"Un plato de restaurante en casa con muy poca cocina. La salsa Demi-Glace marca la diferencia. Acertamos de pleno."
"Llega impecable, congelado. Lo descongelamos la noche antes y al horno. Para seis personas justo, generoso. La carne tierna, tierna."
"Pedí el Wellington para una comida con amigos. Salieron todos hablando del plato. Recomendado al 100%."
Compra fácil, recibe rápido
También de nuestra cocina de Canillas
Otros formatos del mismo asado tradicional. Añádelos a tu pedido y prueba más de la cocina de la familia Aguilera.
Pierna de cabrito lechal
Pierna entera asada al horno andalusí. 500g aprox., 2 raciones generosas. El formato más versátil del catálogo.
Lingote deshuesado
Cabrito lechal deshuesado a mano y prensado en formato lingote. 150g, ración individual perfecta para una persona.
Asadura encebollada
Higaditos, riñones y vísceras de cabrito lechal fritos con cebolla. Tarro de 250g, dos raciones. El sabor de siempre.
Lo que la gente nos pregunta antes de pedir
¿Para cuántas personas es el Wellington?
¿Cómo se conserva en casa?
¿Cuánto tarda en llegar?
¿Llega congelado? ¿Cómo lo conservo al recibirlo?
¿Puedo enviarlo a una dirección distinta a la mía?
¿Hacéis envíos a Canarias, Baleares o fuera de España?
¿Cómo preparo el Wellington?
¿Tiene alérgenos? ¿Lleva gluten?
¿Y si no me convence? ¿Política de devoluciones?
El sabor de la sierra de Málaga, vestido de fiesta para tu mesa.
Wellington de cabrito lechal Chivo de Canillas — 48,95 € con envío incluido. Recíbelo congelado en 24–48h. Sin complicaciones, listo al horno en 35 minutos.
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